大人小孩都爱吃的拌面神器！这份食谱教你如何在家制作并储存核桃罗勒意大利青酱。

罗勒核桃意大利青酱准备清单

• 份量：3-4人份
• 制作时间: 10分钟
• 材料：
  • 2瓣大蒜
  • 2满杯(60g)罗勒叶
  • 1/2杯(60g)核桃仁(或者松子仁)
  • 6大勺(90ml)初榨橄榄油
  • 4大勺(24g)现磨帕尔马干酪粉(或者用匹克利诺羊奶酪粉)
  • 1/2小勺(3g)盐(或者按照自己口味适量添加)

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核桃罗勒青酱食谱

• 搅拌青酱。往料理机中加入2杯(60g)罗勒叶。将橄榄油准备好。将料理机打至高速，缓缓地淋入6大勺(90ml)橄榄油。一旦罗勒叶均匀混入核桃仁酱，停止料理机。因为搅拌过久会导致青酱过热烤熟。最后加入4大勺(24g)现磨帕尔马干酪粉。利用料理机震动档轻轻震动若干次至奶酪粉混合均匀。

• 食用与存储。一般来说青酱是直接生食。所以我们用青酱拌意面，肉，披萨或者面包的时候应先将这些做熟再拌生青酱。原因是如果先拌青酱再烹饪意面/肉/披萨/面包，青酱的香味会在烹饪的过程中消失很多。一个简单的存储方法是利用制作冰块的磨具盒冰冻多余的青酱。需要食用的时候，我一般先将冷冻的青酱块拿出放在一个碗里在室温下稍稍解冻。待青酱块变软后用叉子将其捣碎直至形酱状即可食用。这样可以防止在解冻的过程中不小心将青酱做熟。