意大利番茄肉酱，也叫拉古肉酱，是这道菜的灵魂。浓郁的番茄配上美味的猪排和香肠，让你吃到停不下来！如果吃厌了米饭和面条，不如换个口味试试奶香浓郁的意式玉米粥，和拉古肉酱堪称绝配！这是一道我们家人都非常喜爱的菜肴，推荐给大家！

意式蕃茄肉酱猪排配玉米粥准备清单

• 份量：4-6人份
• 时间: 1小时10分钟
• 意式番茄肉酱材料：
  • 2杯(475ml)番茄泥(推荐Mutti牌 Tomato Passata)
  • 1磅(450g)猪绞肉
  • 5根长猪排骨
  • 3大勺(45ml)初榨橄榄油
  • 半个洋葱，切丁
  • 1根胡萝卜，切丁
  • 盐
  • 黑胡椒
  • 1磅(450g)无肠衣的意大利猪肉香肠
  • 新鲜的现磨帕玛森奶酪粉或者佩克利诺罗马羊奶酪粉(最后用餐点缀)
• 意式玉米粥材料:
  • 超市购买预制的意式玉米粥
  • 或者自制：
    • 2杯(475ml)粗玉米粉
    • 1/2杯(60g)帕玛森奶酪粉或者佩克利诺罗马羊奶酪粉
    • 2大勺(30g)无盐黄油
    • 6杯(1400ml)水+一些温水
    • 盐和黑胡椒

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意式番茄肉酱猪排食谱

• 加排骨。往锅中加入5根长排骨。将其与蔬菜混合均匀。稍稍煎一下排骨直至排骨各面变色，如下图所示。

• 加香肠和猪绞肉。加入1磅(450g)猪绞肉，1/4磅(110g)意大利无肠衣猪肉香肠和少量盐。混合均匀。继续炖煮至所有的肉都变色，如下图所示。

• 加番茄泥慢煨。加入两杯(475ml)番茄泥。转低火。慢慢煨炖约1小时。每隔10-15分钟搅拌一下防止粘锅。

• 煎香肠。这个时候我们可以来准备香肠和玉米粥。将剩下的3/4磅(340g)香肠切碎成拇指顶部关节大小的小块。准备一口平底锅。中火。加入一大勺(15ml)橄榄油和香肠块。煎大约10分钟左右至香肠熟透。移出香肠。盖上厨房纸巾进一步吸收多余的油脂。

• 做意式玉米粥。煎好香肠，肉酱炖排骨应该还没好。这时我们便可以准备玉米粥。你可以买超市里预制的意式玉米粥，按照包装上的步骤直接加热即可食用。或者你可以自己做(我个人尝试过几个不同的超市品牌都不是很满意，所以我更喜欢自制)。如果你也想自己做，食谱戳这里。

• 组装用餐。每份餐盘或者便当里，首先装上约半英寸(1cm)厚的玉米粥。然后用汤匙舀几勺番茄肉酱均匀铺在玉米粥上。然后每份餐盘/便当上放上1根排骨和一些香肠块。最后可以再撒上一些新鲜现磨的帕玛森奶酪粉或者佩克利诺罗马羊奶酪粉用于点缀提味。