大人小孩都爱吃的番茄牛肉丸食谱， 尤其是我挑食的儿子！

宝宝番茄牛肉丸准备清单

• 份量：2-3人份
• 制作时间: 40分钟
• 材料
  • 1磅(450g)牛绞肉(20/80肥瘦比)
  • 1/2杯(120ml)磨碎的帕玛森奶酪粉或者佩克利诺罗马羊奶酪粉
  • 1瓣大蒜切碎
  • 1/2磅(225g)切片面包
  • 1/2杯(120ml)牛奶
  • 1个鸡蛋
  • 1磅(450g)番茄泥(推荐Mutti)
  • 4-6盎司(50-75g)干意大利面(推荐Rao’s)
  • 盐
  • 4大勺(60ml)橄榄油

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宝宝番茄牛肉丸食谱

• 制作肉馅。准备一个大碗。将1磅(450g)牛绞肉，1个鸡蛋，刚才准备好的面包，1瓣切碎的蒜末，1/2杯(120ml)磨碎的帕玛森奶酪粉或者佩克利诺罗马羊奶酪粉倒入碗中。将所有材料搅拌均匀成肉馅。

• 制作肉丸。将肉馅捏成高尔夫球大小的肉丸。

• 煎肉丸。准备一个平底锅。中火。待锅热后，倒入4汤匙(60ml)橄榄油。将捏好的肉丸分批放入锅中。用一个铲勺或者木勺小心地滚动肉丸保证各面受热均匀煎至金黄。将肉丸捞出乘入盘中。此时肉丸并没有完全煎熟，但是我们接下来会用番茄泥继续烹饪肉丸至熟透。注意这个过程中肉丸很容易弄碎。但是即使肉丸碎了也不要惊慌，继续下面的步骤。肉丸口感不会收到任何影响。

• 炖番茄泥。再准备一口锅。倒入1磅(450g)番茄泥。中火煨炖番茄泥至缓慢煮沸。加入煎好的肉丸继续煨炖约15分钟。

• 煮意面用餐。用盐水煮熟6-8盎司(2-3人份)意面。留出大约4汤匙的意面水。沥干意面，加入做好的番茄汁牛肉丸。加入刚才预留出的意面水和意面混合均匀，这样有助于番茄牛肉汁更好地包裹意面。撒上一些磨碎的帕玛森奶酪粉或者佩克利诺奶酪粉。这道菜在我家很受欢迎。不仅大人爱吃，我爱挑食的儿子也很爱吃！

• 冷冻保存。如果你有多余还未煎的牛肉丸，你可以将它们冷冻保存。我个人喜欢一次性做很多肉丸冷冻起来。这样每次制作的时间大大缩短十分便利！